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181,占道與漲價(盟主加更1)

重生之俗人一枚 瞎半身 3911 2024-01-31 01:09

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  下午,王吉昌要王勃回家去溫習功課,王勃把班主任肖勁松的話拿出來搪塞。
王吉昌見王勃的班主任都鼓勵這些學生娃娃大耍特耍,也就不好說什麼,隻有任他在米粉店厮混了。

  王勃自然不是在厮混,而是在觀察。

  旗艦店開業已經有兩天。
經過他這兩天的觀察,王勃發現旗艦店的生意有些出乎他意料的好。
最初他還以為昨天生意的火爆僅僅是因為開業的原因,但今天一開門,生意仍舊火爆,而且更是因為四中學生開學的緣故火得一塌糊塗,以至于到了在吃飯的高峰期,完全是一座難求。
王勃觀察到,很多客人,見店裡沒了座位,便搖着頭一臉遺憾的離開了。

  他相信這種火爆絕不是暫時的,根據老店的經驗,這種火爆絕不是昙花一現,很可能火上澆油,一火再火!
王勃已經可以想象在接下來的一︾,段時間内,随着旗艦店名聲的漸響,大量的人慕名過來,旗艦店内賓客盈門,水洩不通的場景。

  但是,即便生意再火,限于面積的原因,接待的人數也是有限制的。
在供不應求的前提下,如何增加自己的利潤率呢?

  王勃想了想,很快想到了兩個解決方案。

  第一個,就是擴大營業面積。
不是在四方開分店,也不是将隔壁的店盤下來,他想到的方法很簡單,就是在靠近他兩個門面的人行道邊多放幾張桌子。
說直白點,就是占道經營。

  占道經營王勃在裝修旗艦店的時候就嘗試過一段時間。
已經很有心得。
反正一來“城管大軍”要幾年後才能出現;二來占道經營在四方餐飲行業可謂是遍地開花,太普遍了,潛規則都說不上,直接是擺在台面上的明規則,也沒衛生局,交通局的人來管。

  免費的道路,不用白不用,用了也是白用。

  不過,即便占道,王勃也打算占出一點自己的特色出來。
他第一個想到的就是同樣愛占道的星巴克跟costa。

  前世。
雙慶的星巴克和costa王勃也附庸風雅,喝過幾次。
喝咖啡的過程中王勃就注意到不少星巴克,costa,都會在靠近門口的邊上擺上幾張桌子,撐幾把印有自己标志的大傘,一些具有小資情調的男女就懶洋洋的坐在傘下,點上一杯咖啡,悠閑自在的或玩手機,或玩電腦。
或交流聊天!

  開米粉店之前,王勃對此熟視無睹,隻是以為星巴克和costa想增加營業面積,不覺得有什麼其他的含義;現在站在做生意的角度上。
王勃立刻明白了這兩家這麼占道,可不僅僅是增加一點點營業面積那麼簡單,而是廣告!
廣而告之,讓坐在店外的那些享受小資的男女現身說法。
親自演繹什麼叫休閑,什麼叫享受,什麼叫格調!

  若是在“曾嫂米粉”的大門兩邊。
也擺上一溜桌子——跟米粉店一模一樣的那種,撐幾把印有“曾嫂米粉”标志的大傘——要高檔一點的,不是大排檔的那種舊兮兮的爛傘,ok,中國版的星巴克,costa式占道出現了。

  王勃越想越興奮,越想越覺得自己的想法可行,到了最後,他已經不是在考慮能多擺幾張桌子,每天能增加多少收入,而是如何讓“曾嫂米粉”更有逼格,更上檔次!

  第二個增加米粉店利潤率的辦法,則更簡單,那就是漲價!

  目前四方米粉的通價都是一塊五二兩,兩塊錢三兩,十家米粉店有八家都是按照這個價格來執行的。

  早在七月底,“曾嫂米粉”在四方初步站穩腳跟,王勃就考慮過漲價的問題,倒不是因為他對55%的毛利率不滿意,而是他希望自己的“曾嫂米粉”能夠跟競争對手們拉開檔次,因為不論是味道還是服務,“曾嫂米粉”都要超過同行一兩個台階,一塊五二兩這個價格實在有些對不起“曾嫂米粉”這塊隐隐有了“四方第一粉”的招牌!

  不過,當時的王勃雖然想漲價,但一時半會兒也沒什麼很好的漲價理由,而且他也十分的擔心突然的漲價會不會對銷量帶來不可預估的影響,不清楚消費者會不會對漲價買賬。
要是他這邊一漲價,大家都不來吃了,那才叫“羊肉沒吃着,反而沾一身的騷”。

  現在旗艦店開張,倒是給了王勃一個很好的漲價理由。
味道更好,服務更優,就餐環境更是首屈一指,無人能及,如果還執行跟同行一樣的價格,這無論如何都是說不過去的。

  王勃算是一個雷厲風行的人,占道經營和漲價這兩個點子一出來,他就準備叫人立刻執行。
不過在執行之前,他還是想統一一下思想,問問其他人的意見。

  于是,利用下午空閑的時間,王勃就将自己的父母和所有的員工集中到一起,開了個小會。

  占道經營這個提議一提出來,幾乎立刻得到了所有人的贊同。
這兩天生意的爆好所有人都感同身受,覺得大廳内的桌子還是少了,根本不夠用,如果隻需要買幾張桌子,幾把傘就能快速的擴大營業面積,那又何樂而不為呢?

  但是對于漲價的問題,在座的卻分成了兩種不同的意見。

  田芯,關萍,解英等年輕人是堅決的同意,認為應該漲價。
她們的理由和王勃一樣,都認為曾嫂米粉從内到外,從硬件到軟件,都是四方的no.1,毫無争議的“四方第一粉”。
“第一粉”就應該有“第一粉”的樣子,不應該跟那些二三流米粉店執行同樣的價格。
就像明明是茅台酒,為了吸引客人,打響名氣。
一時半會兒當二鍋頭賣無可厚非,但是哪有一直當成二鍋頭來賣的道理?

  而王勃的父母,幾個舅母這些老一輩的人員在面對漲價的問題時卻十分的謹慎,理由倒是說了不少,但說來說去無非兩點:

  一,做生意應該薄利多銷,現在的利潤還可以,目前生意也好,就不要東想西想,吃了不長了。

  二。
萬一漲價消費者不買賬咋個辦?
萬一客人不來了,去那些便宜的地方吃怎麼辦?
所以,最好是先不漲價,等其他米粉店大家都開始漲價的時候再跟着漲。

  中國的很多事情,開會隻是個形勢,就是走一下過場,很多事情在開會前就已經決定。
王勃召開的這次讨論會雖然名義上是讨論,其實他心頭早就有了定計,之所以還要脫了褲子放屁。
不過是想尊重一下父母,同時讓員工們有一種參與感跟歸屬感罷了。

  “爸,媽,舅母。
你們的擔心我理解。
關于漲價的理由,芯姐,翠姐她們已經說了很多,我就不再說了。
至于你們擔心的問題。
這樣,咱們先試漲價一段時間,如果漲價後生意下滑得厲害。
咱們再把價格降下去,如何?

  “要得,勃兒這個主意好!
可以先搞一下,如果不行再降下去就行了。
”小舅母鐘曉敏第一個同意。

  其他兩個舅母見鐘曉敏表了态,也跟着表态同意。
王勃的母親雖然覺得有些冒險,但是自己兒子已經有了想法,那就聽兒子的吧。
曾凡玉的想法很簡單,從決定開米粉店的那天起,自家兒子什麼時候行差踏錯過?

  “梅姐,你覺得呢?
”王勃見張小軍的老婆姜梅坐在旁邊一直沒怎麼開腔,于是問。

  姜梅有些心不在焉,被王勃一問,“啊”了一聲,支支吾吾的說:“啊,挺好的。
都挺好的。

  得,原來人家開小差了,這話算是白問了。
王勃心想,但也笑着朝姜梅點了點頭。

  隻有王吉昌不想漲價,而且是非常的不想。
王吉昌的本性,說好聽點叫随遇而安,不好聽就是兇無大志,得過且過。
他眼見現在米粉店的生意這麼火爆,大家搞都搞不赢(忙不過來),就這樣好好經營就行了嘛,何必東想西想,瞎折騰?

  但胳膊擰不過大腿,随着生意的越做越大,越來越火,王吉昌在這個家裡就越來越沒有發言權,現在除了臊子這一塊他還有點發言權,其他的,無論大事小事,都是繼子在拿主意,他是越來越沒有存在感了。

  “那漲好多喃?
”王吉昌見所有人都開始附和繼子的意見,就沒一個支持自己的,心頭頗為不爽,但也知道事不可為,就想在漲價的漲幅上争取一下。

  “五毛!
”王勃伸出一巴掌,晃了晃,“二兩原來咱們賣一塊五,現在賣兩塊!
三兩原來賣兩塊,咱們改賣二塊五!
在原來的基礎上,漲五毛!

  漲價的意見就這麼定下來了。

  王勃也不想耽擱時間,他立即讓關萍聯系廣告公司改菜單上的價格。
占道經營所需的桌子和遮陽傘,則讓田芯負責。
他看了下兩個店鋪前的面積,完全可以增加六套四人桌的桌椅,配六把遮陽傘。

  不過,由于王勃對遮陽傘有特别的要求,比如,傘架他需要是不鏽鋼,遮陽傘的樣式最好是帶傘簾的長方形或者正方形,而非大排檔那種鍋蓋一樣的圓形,除此之外,傘簾上還需要打上自家的标示。
這種特殊制形的遮陽傘,四方這個小地方顯然很難滿足,那就隻有麻煩田芯明後天跑趟省城了。

  “唉,小縣城,辦點事情就是不方便!
什麼時候老子的‘曾嫂米粉’才能走出四方,沖破德市,進軍省城呐?
希望不要太久吧!
”王勃歎了口氣。

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  以下感謝不算字數哈:)

  本章是俗人vip群21位全訂書友集資打賞的盟主加更。
盟主加更有三章,這是今天的第一章。

  感謝“俗人萌”21位“大俗人”的慷慨解囊讓《俗人》有了第二位盟主!

  我愛你們!

  無以為報,除了繼續埋頭寫書,隻有留名銘記了(呃,那個,還是排名不分先後哈):

  見酒拎壺沖,遮天保護你,屌絲一哥,元朝,溫柔的蘿莉,今夕何夕,神奇的神奇77,朱燈輝,玄門道道,白舟,你懂個毛,小羊羊羊,一莎一極樂,大米,新約,涉水侯,山花斷崖,掙紮,ganfeng,大長莖,暴影,暴影,暴影!
(未完待續。

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