麻辣燙這玩意兒，本身就屬于香飄十裡的，是那種聞着味兒就能流口水的，等到真的開動了更是越吃越停不下來。

　　在此之前，周家人并沒有吃過麻辣燙，不過聞着這味兒，再瞅着裡頭切了好多的大裡脊肉和肥瘦相間的三線肉，當下連問都不問，忙不得的接過來先開吃了。

　　當然，麻辣燙裡不單隻有這些，事實上周芸芸把她能尋到的配菜全給添進去了。

　　肉來自于胖喵所捕獲的獵物，因着最近天氣炎熱，加上家裡人也沒心情做熏肉、臘肉，那些肉根本就放不長，周芸芸索性将所有肉都切了，管它是野雞還是野兔，先吃再說。

　　蔬菜也不少，青菜、白菜、空心菜是最基本的，先前周芸芸閑得慌還發了不少豆芽，一開始特别小心翼翼，結果阿奶瞧了一眼壓根就沒當一回事兒，再一問，這兒的人們多半也會發豆芽，不稀罕。
除此之外，還有之前積攢的各色菌菇，全給切成幾塊丢進去煮。
另外，像絲瓜、冬瓜、土豆之類的也沒少。

　　考慮到自家人的特性，周芸芸特地在每個大海碗裡都擱上了不少的肉，且故意擺在明面上。
果不其然，一瞧這架勢，全家都兩眼放光，就連先前在竈間啃了個烤紅薯的三囡也埋頭狂吃起來。

　　周家人本就不挑嘴，再加上周芸芸特地熬了半天的湯底極為入味，哪怕味道再寡淡的蔬菜，這麼過了一遍，那滋味也絕了。

　　考慮到家裡人都是大胃王，周芸芸擔心他們吃不飽，又蒸了些餅子，全是貼在湯鍋邊沿的，湯底的味兒全進去了，莫說還有麻辣燙佐味兒，哪怕單吃也是一道美味。

　　隻一會兒工夫，連麻辣燙帶餅子就被一掃而空了。

　　“吃飽了嗎？
沒吃飽再煮點兒？
”周芸芸吃得比他們都少，她和三囡加一塊兒都不及他們任何一人。
她的估算倒是挺準的，在問了這個問題後，所有人都搖着頭表示略有些吃撐。

　　實在是太好吃了，又辣又麻的，湯裡頭肉多油多，哪怕周家先前夥食也不錯，卻完全不能同今個兒相提并論。

　　怎麼說呢？
甭管炒菜有多好吃，都抵不上今個兒這餐來得痛快！

　　見大家都吃飽了，周芸芸露出迷之微笑：“吃飽喝足，那咱們就來說正事兒。
阿奶你說，這麻辣燙能賺錢不？
”

　　周家阿奶微微一怔：“麻辣燙？
賺錢？
好乖乖你的意思是将這個賣給旁人？
這想法倒是不錯，可這陣勢估計小不了，難不成咱們家還要盤個鋪子做買賣？
”

　　身為莊稼把式，周家阿奶雖時常趁着農閑時往鎮上跑，可到底沒想過要留在鎮上過日子，對她來說楊樹村才是家。
以往擺個小攤子倒是無妨，可麻辣燙這玩意兒一看就麻煩得很，賣的話，又要大鍋子又要碗筷的，指不定還要桌椅。
就算肯定能賺錢，這陣勢也太大了。

　　“哪裡就用盤鋪子了？
回頭支個小攤兒就成了，先前我趕場子時還看到人家賣豆腐腦、小馄鈍呢。
”

　　周芸芸倒是不反對家裡盤個鋪子，問題是按着她的計劃，真要盤鋪子一個絕對不夠。
她本就是打算依着先前賣旋風薯塔的模式，每個鎮上支一個攤子，縣城則是倆。
正好八月初開始，賣到過年都沒問題。

　　至于具體的售賣模式，周芸芸決定照搬上輩子，弄個半人高的大鐵鍋，或者是幹脆做成長方形的，裡頭隔出兩個九宮格，也就是一鍋能同時煮十八份麻辣燙，當然還要戳幾個小孔方便湯底流通，再弄些竹筐子将各色配菜分裝好。
到時候，想吃啥就放啥，保準賺錢。

　　将自己的想法用盡可能簡潔的語言講了出來，周芸芸一臉的淡定：“咱們家蔬菜、肉都不少，今個兒這配菜還不全，回頭再能出肉丸、魚丸、蟹丸……對了，還可以弄各種豆腐、腐竹、年糕之類的。
”

　　麻辣燙的配菜并無規定，少則十幾樣，多則幾十樣乃至上百樣。
周芸芸上輩子就參加過不少的美食街，曾經就見過一個号稱最全麻辣燙的攤子，上頭光是各種丸子就有五十來種，蔬菜全的幾乎能成為教科書，海鮮也極多，全部加一起兩百種都打不住。

　　因着條件有限，周家是絕無可能做得那麼完美的，可這年頭的競争力也小啊！

　　再有就是周芸芸配的湯底，其實真心說不上是啥秘方，擱在前世隻要随便一百度“麻辣燙湯底配方”，絕對能出來好幾十萬條信息。
當然，真正家傳的秘方是絕對搜不到的，可尋幾個大衆化的湯底配方卻是容易得很。

　　還有各色蘸料配方她也記得，不說完全複制，起碼能模仿個七八成相像。

　　其實說白了，麻辣燙的技術難度非常之低，唯一麻煩的就是湯底和蘸料配方，若能解決這倆麻煩，旁的一切都不成問題。

　　……就是會非常的辛苦。

　　作為周芸芸思量需多久才想出來的賺錢好法子，除了好吃和能賺錢，最重要的就是讓周芸芸本人解脫。
雖說熬湯底底料也極為麻煩，卻隻能算是枯燥乏味，稱不上有多辛苦。
蘸料也是如此，難的是配方而非制作。

　　周家阿奶雖不大清楚周芸芸那點兒小心思，可放在眼前的賺錢機會放棄了豈不是太可惜？
不過，她多少還是有點兒顧慮的。

　　“那到時候咱們家得準備多少碗筷？
還是叫他們自帶？
”周家阿奶說着便重重的點了點頭，“叫他們自帶好了，還省得收拾了。
”

　　周芸芸倒是無所謂自家準備還是食客自帶，事實上她更欣賞上輩子那些個一次性餐具，雖然有些不環保，卻勝在方便衛生。
可惜，這輩子是不可能的，好在這年頭叫食客自帶碗筷的攤位還是很多的，不算稀罕。

　　幾句話之間，周家阿奶就已經決定接下來就幹這筆買賣，麻辣燙甚麼的，這名字好極了，簡單明了，叫起來也順口。

　　隻這般，其他人都還沉浸在方才的美食裡，一轉眼就發現好日子再度到頭了。
準确的說，他們就沒好好歇過，農忙剛過，連水田的稻樁都來不及拔，又該忙活開了。

　　周家衆人一面想着家裡又能添進項了，一面卻忍不住為自己哀悼。
想也知曉，這下忙起來沒個一兩月是不大可能消停了。

　　得虧周芸芸不會讀心術，要不然她一定會笑着說你們想的太甜了，甚麼一兩個月，麻辣燙跟旋風土豆可不是一個檔次的，隻要湯底和蘸料的配方捂得死死的，就算做上十年依舊有人會來買。

　　也幸虧這個時候周家上下沒人想到這一茬，不然估計他們該很為難才是。
而事實上，這會兒某倆等着娶媳婦兒的小子已經開始為難了，原本說好的等秋收一結束就開始尋摸親事的，最晚到九月間也該抱上媳婦兒了。
可照如今看來，恐怕九月裡還在忙活罷？

　　不過，沒多久就再沒人想這些事兒了，因為周家阿奶來給他們派活計了。

　　既是要做麻辣燙，就要打新的鍋子，漏勺、夾子、長筷子也少不了。
除此之外，為了配合大鐵鍋還得重新弄個爐竈，這些都是麻煩事兒。
更重要的是，所有的東西都要五等份。

　　這些活兒被周家阿奶全部交給了周家大伯來做，銀子管用，東西要好，另外也得抓緊一點兒，賺錢這種事情當然是趕早不趕晚的。

　　然而這僅僅是最基礎的準備，因着周芸芸方才特地拽她去一旁詳細說了湯底和蘸料的方子，周家阿奶很爽快的決定，重修竈間。

　　重修竈間有兩個原因，一個是因為周芸芸那個專屬竈間就倆竈台，完全不夠用，另一個則是為了保密。

　　依着周家阿奶的說法，新造好的竈間會是格外奇葩的風格，竈眼一緻朝外，裡頭才是燒飯的竈台。
如此一來，甭管裡頭在幹啥，隻要把竈間的門一關，啥都瞧不到。
最重要的是，煙還散得快，完全不用擔心被煙熏。
唯一麻煩的是，如今是天氣熱還好，等大冬天雪花漫天飛的時候，在院子裡燒火絕對能感受到何為冰火兩重天。

　　不過，那卻是以後的事情了。

　　改造的事情就順勢延下去交給了周家二伯，當然其他人還是會幫忙的，不就是把牆扒個洞再砌幾個竈台嗎？
累是累了點兒，卻不算難。

　　除了這些事情外，周家阿奶最心動的就是各色配菜的準備。

　　在這一點上，不得不說周芸芸做出了一個極好的示範。
比如說，一小把青菜用麥稈草草一捆，就能賣兩文錢，要知道一斤青菜也就賣三文錢。
同樣的還是大白菜、花菜、空心菜等等，反正都是丁點兒份量，價格卻比原價貴了好幾倍。
當然，葷菜也是如此，隻不過這就需要周家阿奶的配合了。

　　“阿奶，我先前就想做些丸子，肉丸、魚丸、蟹丸都可以，到時候拿竹簽子一戳，算四顆一串好了，咱們既能放到麻辣燙裡煮，又能零着賣，畢竟到時候說不準就有沒啥錢的人來嘗味兒呢？
一串串賣也不賴。
”

　　周家阿奶一聽這話，深覺極有道理，畢竟這年頭有錢的人少，多半人可能懷裡就踹了幾文錢，那拆開裡零賣也沒錯，說不準還能因此多賺一筆。

　　當然是能賺的，這不就是串串香嗎？
正好回頭多帶個鍋子，等串串香在麻辣燙裡煮熟了就放到空鍋子裡，浸在湯底中，誰想要花幾個錢就能嘗到味兒。

　　隻是，這麼一來就要做丸子了。

　　丸子本身是沒啥，可甭管是做魚丸還是肉丸，剁成糜子是基礎，若想要口感超彈的，則還要反複摔打，時間長了，練成麒麟臂都不是問題。